La Casa
Pochi uliveti siciliani, scelti a mano.
Lavoriamo con una piccola cerchia di produttori siciliani che franti le proprie olive a poche ore dall'albero, senza mai cancellare il carattere di un uliveto.
La nostra storia
La Sicilia produce alcuni dei più grandi oli di oliva al mondo e ne vende gran parte in forma anonima, a cisterna. Aulìa nasce per fare l'opposto: dare un nome alla tenuta, pubblicare l'analisi e spedire la bottiglia.