Jede Flasche stammt
aus einem einzigen Hain.
Rückverfolgbarkeit ist kein Versprechen, sondern ein Dokument. Jede Charge führt zu einem Gut, einer Sorte, einer Ernte zurück — und wir belegen es, Flasche für Flasche.
Was hinter der Flasche steht.
Ein echter Beispiel-Chargensatz. Dieselben Werte begleiten jede Ernte, die wir abfüllen — keine anonymen Tanks, keine Verschnitte unbekannter Herkunft.
Höchste Qualität hat nichts zu verbergen.
Sizilien erzeugt einige der großen Olivenöle der Welt und verkauft die meisten davon anonym, im Tank. Aulìa tut das Gegenteil: ein Name für jedes Gut, eine Sorte je Flasche, niemals den Charakter eines Hains in einem Verschnitt auslöschend.
Für jede Ernte veröffentlichen wir das Analysezertifikat (COA) und den organoleptischen Panel-Test — die Chemie, die die Qualität misst, und das Urteil des Verkostungspanels, das ihren Charakter beschreibt. Dieselben Dokumente, die wir von unseren Erzeugern verlangen, legen wir Ihnen vor.
Ist ein Öl wirklich hervorragend, bestätigt die Analyse es nur.
Sechs sizilianische Terroirs.
Ein kleiner Kreis von Gütern, von Hand ausgewählt vom Westen der Insel bis zu den Hängen des Ätna — jedes mit eigener Sorte und eigener Landschaft.
- Valle del Belìce
- Colline di Agrigento
- Monti Iblei
- Valli Trapanesi
- Etna
- Valdemone
Wählen Sie Ihre Ernte.
Sechs Öle aus Einzelgütern, kaltgepresst und an der Quelle abgefüllt — jedes mit eigener veröffentlichter Analyse.
Die Öle entdecken