Pochi uliveti siciliani, scelti a mano.
Aulìa è la parola siciliana per «oliva». È anche un nome solo per i migliori piccoli produttori dell'isola — tenute con un volto, mai serbatoi anonimi.
Un nome per le migliori tenute siciliane.
Aulìa è una casa curata di oli di oliva siciliani di singola tenuta. Lavoriamo con una piccola cerchia di produttori che frangono le proprie olive a poche ore dall'albero e non cancellano mai il carattere di un uliveto.
Ogni olio porta il nome della tenuta da cui nasce — non un blend di origine ignota, non una cisterna senza volto. Assaggiamo ogni raccolto e imbottigliamo solo quelli che meritano la tua tavola.
Dare un nome a ciò che la Sicilia vende anonimo.
La Sicilia produce alcuni dei più grandi oli di oliva al mondo e ne vende gran parte in forma anonima, a cisterna — il carattere di una tenuta che si perde nel blend di qualcun altro.
Aulìa nasce per fare l'opposto: dare un nome alla tenuta, pubblicare l'analisi e spedire la bottiglia. Niente da nascondere, tutto da assaggiare.
Quattro regole, per ogni bottiglia.
Le stesse condizioni per ogni olio della collezione. Senza eccezioni, senza scorciatoie.
Conosci le tenute. Poi scegli la tua.
Sei oli siciliani di singola tenuta, ciascuno una sola cultivar — estratti a freddo, con analisi pubblicate, imbottigliati all'origine.
Scopri gli oli